夏天好吃羊肉吗？
好吃！我特别爱吃羊肉，到了夏天也不例外。 清早起来，到菜市场选一块上好的鲜羊肉，买的时候还要问问卖主宰的是不是肥羊（我们这的肥羊是指长得比较瘦但是肉质不干的羊肉，比如羊前腿和小腿部位）； 在市场上买一根大葱、一把香菜，回家洗净切好待用。 再准备一碗水淀粉和适量的生抽和白糖，备用。 把切好的羊肉、大葱和香菜放到一个碗里拌匀，再加少许的水淀粉、盐和胡椒粉搅匀了入味儿。 上锅蒸个20分钟左右，等到羊肉软烂后，就可以吃到香喷喷、嫩滋滋的羊肉了。 如果想吃烤羊肉，也可以自己烤。
我之前在家用微波炉做过，把拌好的羊肉放到碗里盖上盖子，留一点空隙，微波炉高火3分钟，然后再取出翻拌一下，再盖盖子微波3-5分钟即可。 但用微波炉做的烤羊肉口感会干巴巴的，没有烤出来的那种味道，如果想吃正宗的烤羊肉还得去清真饭馆或是超市买来烤串直接啃。
在饭店里吃的烤羊肉往往都很贵，而且肉少菜多，感觉很不划算。 后来学了这种做法才发现原来自己做烤羊肉也很简单，就是用铁板板煎制。 先把羊肉用清水洗净，沥干水分，用牙签扎些小孔洞，以便入味儿。 把生姜切成片，洋葱切块，一起加入到装有羊肉的碗中，加入生抽、料酒、白糖和盐搅拌均匀，腌制2小时以上。 起锅烧油，油温七成热时放入羊肉炸熟，捞出沥油。 用余下的底油炒葱花和孜然粉，出香味儿后倒入炸好的羊肉，再次炒匀后即可装盘食用。
这样做出来的烤羊肉比外面的便宜又好吃，外面一层酥脆的香草黄油面包糠，里面是鲜嫩多汁、入口即化的羊肉，再来一瓶雪花啤酒，别提多好吃了～ 我还做过手撕羊肉、涮羊肉、酱羊肉、腌羊肉……做法同样很简单，感兴趣的朋友可以看看我之前做过的视频。