比目鱼怎么做好吃？
做比目鱼的材料一般有龙利鱼、秋刀鱼等，做法简单易学，营养价值丰富。 1.首先准备食材，准备一条新鲜的秋刀鱼去除内脏清洗干净备用； 2.接下来将清洗干净的秋刀鱼用刀切成大块放入碗中备用； 3.准备适量的姜洗净切丝备用； 4.再准备适量的葱洗净切段备用； 5.接下来往锅中倒入适量的食用油烧热后下入姜丝爆出香味; 6.然后再下入切好的秋刀鱼块小火慢煎； 7.煎至一面定型后再翻面继续煎另一面，直至两面都煎至金黄酥脆； 8.然后往锅中加入适量的料酒去腥，再加入少许的清水大火煮开转中火煮至汤汁收干就可以出锅装盘了； 9.一道非常美味的比目鱼就做好了。 做比目鱼的注意事项有哪些呢？
一、选择优质的比目鱼：新鲜优质的比目鱼肉多刺少，颜色偏白，没有异味。在挑选时最好挑鱼肉厚实而且新鲜的，表面无红点或红斑，鱼眼清晰明亮且不凹陷。
二、去除鱼腥味的关键在于处理过程：一是要洗净，二是要腌制。因为鱼的腥味主要是来自鱼体内的氮类有机物，所以在清洗的时候可以用盐或者醋对鱼进行搓洗，这样能够很好的分解掉这些物质，达到去除腥臭味的效果。另外鱼洗净后一定要彻底沥干水分再进行烹饪才能去除腥味哦！ 三、煎制比目鱼时要用小火慢煎，这样才能保证比目鱼能够均匀的受热，不会一面糊了另一面还没有熟哦~ 以上就是关于如何做出美味可口的比目鱼的相关介绍和步骤啦，喜欢的朋友不妨动手试试哦～