酸辣藕尖怎么炒好吃？
这道酸辣开胃的爆炒麻辣藕尖，做法简单零失败，吃起来又麻又辣特别过瘾~ 【麻辣藕尖】材料：莲藕尖500克，干辣椒2个，花椒粒1小勺，大蒜2瓣，白糖少许，白醋半汤匙，盐适量 步骤如下：
第一步、将莲藕清洗干净去头去尾切掉，切成细段装入碗中备用；
第二步、准备一个小碗，依次加入一勺白醋，两勺清水，适量的白糖和半勺食盐搅拌均匀化开备用；
第三步、起锅倒入足量的食用油，放入切好的干辣椒，一小撮花椒粒小火煸炒出香辣味，然后捞出辣椒和花椒不用；
第四步、接着往锅中下入蒜片爆香，然后将切好的藕丁倒进锅里大火翻炒片刻；
第五步、将调好的料汁倒入锅里快速翻炒均匀使食材充分吸收料汁入味，最后关火盛出装盘即可！ 【制作小贴士】 1.莲藕尖一定要提前用盐腌制一下再炒，这样可以去除一些水分同时还能锁住营养；
2.莲藕尖容易氧化变黑，所以炒的时候尽量控制时间不要太久，避免颜色发黑影响口感；
3.不喜欢吃辣的也可以不放辣椒哦～ 藕尖又叫藕带，是莲藕生长的幼苗，鲜嫩可口营养丰富，富含铁元素、钾元素和膳食纤维，多吃能够清热生津凉血止血、健脾开胃。夏天天气炎热没食欲来一道这个炒藕尖绝对开胃下饭菜首选，喜欢的一定要试试哈！ 小贴士：莲藕不要直接生吃，尤其是没有煮熟的藕，含有大量的淀粉、草酸、鞣质以及纤维素等成分，食用后不易消化吸收会容易产生堆积，从而造成肠胃不适等情况发生。所以在吃前一定要把莲藕煮一煮或蒸一蒸再吃。