羊肾怎么做好吃？
一、羊肾炒菠菜 原料：熟羊肾3个，菠菜500克，葱白1根，生姜2片，蒜头2粒，黄酒2汤匙，芡汁适量. 做法 (1)将熟羊肾剖开，去净衣膜，洗净切片;葱白切丝;生姜去皮，拍裂. (2)烧热油1汤勺，爆香葱、姜、蒜及酒，加入羊肾稍爆炒，然后放入菠菜、酒再炒片刻至熟，以芡汁勾芡，即可上桌食用。 二、清炒羊肾腰 主料：羊肾半个 辅料：青椒2个、红椒两个、大葱段4厘米左右两段、大蒜2瓣；盐1小匙、鸡精半小匙、料酒少许、淀粉1大匙 做法 1.青红椒切菱形片备用（我是用那种很细的辣椒丝），羊腰子切片后加一小匙料酒和一大匙干淀粉抓匀腌制10分钟。
2.锅内放油（比平时炒菜略多些）烧至五成热时，倒入切好的大葱以及剥好的大蒜爆香，随后下腌好的羊腰快速翻炒至变色盛出备用； 3.利用锅中余油继续炒青红椒，大约2分钟左右，放少许盐和味精调好口味。这时把刚才炒好的羊腰回锅，混合均匀，再淋入水淀粉勾薄芡出锅即可 三、辣炒羊心 如果您不喜欢羊杂碎，那么试试这道菜也不错！其实辣炒羊心是一道家常菜，但很多人不知道怎么做才好喝，我教你吧~ 用料：鲜羊心一个，红辣椒三个，尖椒二个，大蒜三瓣，香菜一棵 调料：油一勺，葱姜末各少许，酱油二勺，蚝油一勺半，白糖一点点，胡椒粉少许，味精少许． 制作过程： 1：先将羊心切成薄片，然后用清水多冲洗几遍，这样处理后的羊心吃起来口感会更鲜嫩． 2：将切好的羊心用少许盐腌五分钟． 3：将红辣椒，尖椒，大蒜均切成末． 4：锅里注水烧开，然后把羊心倒进去略焯一下捞出备用． 5：另起锅注油烧热，先下葱姜蒜末炒香，接着下入羊心，红辣椒，尖椒翻炒均匀，然后将适量的蚝油，酱油，白糖，胡椒粉全放进去调味，待炒匀后撒些香菜末翻几下就可装盘出锅了 四、羊肾煲鸡 材料：母鸡700克，核桃肉50克，枸杞子15克，山药100克，羊肉(瘦)800克，羊肾80克，陈皮6克，食盐5克，味精2克，料酒10克，胡椒末少许，大葱10克，姜5克，猪油适量。 制作方法 1、母鸡宰好去脚，去头除去内脏洗干净，斩件。红枣浸泡，去核。陈皮浸软刮净瓤，洗净。山药去皮，洗净切块。枸杞洗净待用。
2、羊肾对剖，去臊腺洗净。羊肉焯水洗干净。核桃去皮洗净待用。 3、锅内加水，猛火烧开后，放入鸡块、陈皮、葱段、料酒，炖2小时至鸡肉烂，捞起料渣不用。 4、然后放核桃肉、杞子、山药、羊肉、羊肾等料下去煮沸，再用文火煮半小时，放入精盐、味精、胡椒面即可