干的姬松茸怎么做好吃？
“菌中之王”——姬松茸 俗话说，“要想长寿，常吃蘑菇”。说到吃蘑菇，就不得不提提被称为“菌中之王”的姬松茸了。可能不少人没听说过姬松茸的名字，但它可是世界公认的优秀食用菌之一呢！ 那姬松茸到底有什么来头呢？ 姬松茸，学名毛头鬼伞，别名秀珍菇、鸡油菌等，属真菌门担子菌纲伞菌目伞科植物。虽然名字里有个“松”字，但和松树可没啥关系呀！它可是我国人民非常喜爱的野生食用菌之一。
【营养价值】 据测定，每100g姬松茸中含有蛋白质23.75g、脂肪2g，碳水化合物46.95g，还含有钙8mg、磷45mg、铁1.3mg和维生素B1、维生素B2等多种营养素。 在姬松茸的子实体（俗称“菇”）中，蛋白质含量高达17%－23%，其中人体必需氨基酸的含量也十分丰富。还有核酸、卵磷脂、固醇类等营养物质。
【药用价值】 除了营养丰富，姬松茸还被誉为天然“抗生素”，可见其药用价值之大。这主要得益于姬松茸中的萜烯类物质和生物活性成分。 研究表明，这些物质具有抗菌和抗病毒、抗肿瘤和提高机体免疫力等功能。
有专家通过对11种菇类进行比较分析得出，姬松茸对于肝炎病毒、艾滋病毒感染、肿瘤等有比较好的抑制作用；另外，对白血病、消化道癌等有显著疗效。
经常食用姬松茸还具有延缓衰老、美容护肤、增强记忆力等功效。 看到这里，是不是已经迫不及待想试试了？别急！在食用前，还得记住这几点，才能吃到更加美味的姬松茸哦~
第一步：清洗 由于长期生长在阴暗潮湿的环境中，姬松茸表面会附着许多黏液和其他杂质。清洗姬松茸至关重要。
② 先用流动的冷水冲洗一遍，洗去表面的灰尘等杂质。
③ 用淡盐水浸泡十分钟，可让姬松茸充分浸透，盐分也能更好地溶解进去，起到杀菌的作用。 *注意：不要用热水浸泡，以免流失营养成分。
第二步：煮制 想要更好地释放姬松茸的营养成分，还需要经过煮制这一步。 首先，把洗好的姬松茸放入锅中，加入适量清水，水煮开后，再焖半小时即可。 *注意：为了保留更多的营养，建议不要加盖煮，让营养物质能充分释放。
第三步：加工 煮制后的姬松茸，可以切片、切丝，加入调料腌制一下，然后配着青瓜丁、胡萝卜丝一起吃，味道很不错。
如果不喜欢吃太酸、辣的，还可以将切好的姬松茸放在开水中焯一下，这样既能防止其炒熟后变黑，还会保留住一定的营养成分。