哪些菜炖着好吃？
我觉得是土豆炖排骨，我最喜欢吃我妈做的土豆炖排骨，用大骨头炖的，超级香！ 以前家里养的黑猪，会自己找吃的，喜欢刨地刨出来小虫子吃，也喜欢吃草，但是猪圈里面会有农民种的蔬菜，比如萝卜啥的，我也记不清了，反正这猪能吃到自己喜欢的蔬菜，然后长得很壮很健康。
那时候条件不是很好，做饭都是用的柴火灶，铁锅炒菜。我记得我妈买的是新鲜的排骨，先用清水泡一泡，水里加点料酒去腥，然后砍成小块，下锅炒一炒，加入豆瓣酱、豆豉（之前会用刀剁碎）、辣椒末、花椒粉、八角粉、桂皮粉等调料，小火慢慢煮啊煮，然后加入切好的土豆，炖得软软的，我特别喜欢用筷子夹起一块排骨，放在嘴里细细咀嚼，那滋味现在想起来真美。 我妈每年冬天都会腌泡菜，包萝卜咸菜（用泡菜水加辣椒面、蒜泥、酱油、白糖、味精调制的佐料拌在切细的萝卜丝里，装入干净的瓶子里面，盖上盖子，几天就可以吃了），做霉豆腐、姜汁豆腐卷之类的。她还会做糯米酒，用透明的玻璃杯子舀着吃，酸酸甜甜的很好喝。
我读高二那年，我妈生病了，之后没多久就去世了，这是我人生中的一个痛。我妈妈非常贤惠，勤俭持家，吃苦耐劳。虽然她很爱我们，但是我记忆里最深刻的是，她总是把好的留给别人，自己吃差的。 离开家乡很多年了，现在我想念我妈烧的土豆炖排骨，想哭。。。 还有我奶奶年轻的时候做的糖醋排骨，那是用很大的锅做的，排骨是带骨的，炖了很久很久，入味很深，吃起来甜而不腻。