饺子怎么拌肉馅好吃？
想要饺子馅好吃，一定要记住“2放1不放”！ 很多朋友自己在家调饺子馅都会犯一个错误，就是喜欢放各种各样的“香料”，比如说八角、桂皮、花椒等等，其实这是很不明智的选择，因为味道太重会抢了食材本身的鲜味，这样调出来的馅料吃起来自然就不够鲜美了。 那到底应该放什么呢？ 首先肯定是猪肉！包饺子当然是要用猪肉啦~另外就是要记住，在调肉馅的时候一定不能加盐！ 因为如果放了盐，肉里的水分就会迅速被蒸发，从而损失掉一部分鲜味物质。正确的做法应该是这样： 把切好的猪肉放进去，然后添加生抽、老抽、白糖提鲜，再往里挤入适量食盐，接下来就要打鸡蛋了！要一边打一边加，直到所有蛋液都被吸收进肉质里，最后搅拌至浓稠表面泛亮光即可。
很多人不喜欢吃韭菜，觉得它有腥味，其实只要掌握好方法和技巧，让韭菜鲜嫩入味儿，完全没有问题。 这里就需要用到油了，先把韭菜切碎，然后撒上少许食盐拌匀腌制15分钟，接着倒入食用油锁住韭菜里面的水分。
好啦，到这里饺子的酱料就调好了，是不是很简单呢～赶快动手做起来吧～