鸭内怎么炒好吃？
老饕带你研究鸭的N种做法~ 首先明确一点，鸭的做法极多，而且无论哪种做法，用料搭配都极其讲究。所以，接下来老饕就为大家好好介绍下做鸭的那点儿事……（已经写好攻略，拿起小本本记好了吗？） 都说鸭肉是“凉性肉”，有滋阴降火的功效。因此夏天吃鸭子再好不过啦！老饕为大家推荐一道适合夏天吃的鸭子食谱——薄荷香卤鸭： 具体制作方法第一步：做香料油。 锅中倒入清水，加入八角、桂皮大火煮开，然后转小火煮30分钟。
第二步：处理鸭子。 鸭肉剁成块儿。把鸭肉放入碗内，加葱、姜、料酒腌制15分钟。 第三步：炒制香料。 起锅烧油，油热后将香料滤水放入锅中炒香，然后加入生抽、老抽继续翻炒出香味。 第四步：制作酱料。 往锅内放入冰糖、豆瓣酱、辣酱，然后加入开水，熬制成浓稠的酱汁。
第五步：卤制鸭肉。 把腌好的鸭肉块放入锅中，再把调好的酱料、香料油放入锅中，加入适量盐调味，然后小火焖40分钟即可。 这个食谱操作难度不大，做出来的味道也是棒棒的~ 除了薄荷香卤鸭以外，这里还有3道懒人版鸭子食谱，让你轻松get~
1. 烤鸭 取鸭胸脯的肉，加上大葱段、姜丝、蒜片、酱油、香油搅拌成馅，填入鸭肚子里，上锅蒸20分钟。趁热吃掉哟~
2. 酱鸭 取新鲜鸭肉洗净，沥干水分。加入姜末、料酒、生抽、老抽、白糖和葱段，搅拌均匀后，盖上盖子，小火焖煮半小时，再转小火焖两个小时即可。
3 .柠檬鸭 将柠檬皮用食盐搓洗干净，切成细丝。鸭子洗净剁成小块，冷水下锅煮至沸腾，捞起冲洗干净浮沫。把鸭块、泡发的香菇、切好的柠檬皮丝和姜片放进砂锅，加入料酒、盐和胡椒粉，再舀几勺炖汤用。开火煲至汤汁黏稠，鸭肉熟烂即可。 如果不想动手，那还可以试试这道柠檬鸭汤～ 鸭同“亚”，有减寿之意；梨性寒凉，可消燥降火。所以，在农历九月，即寒露到霜降这一段时间，有“多吃梨，少吃鸭”的说法。