水饺煎饺怎么做好吃？
“水煎包”这三个字对于老烟台人来说，有着浓浓的乡愁。 以前，在胶东的乡下，几乎每一个村庄都有着经营水煎包的摊位，小孩子在街头玩耍的时候，眼睛总是不停地瞄着这些小吃摊，当肚子饿得咕咕叫时，就会吵着眼睛瞎了的奶奶给自己买两个水煎包。那时候的水煎包，一毛钱三个，经济实惠，香喷喷的热腾腾的包子配上自家熬制的咸菜，那可是最好的午餐了。
后来，生活条件好了，这种摊点逐渐被干净宽敞的饭店所代替。不过，那些带着浓浓乡情的家常美食仍然在老烟台人的记忆中挥之不去…… 今天做的这道“水煎包”，是我从小吃到大的味道，在我的记忆中，妈妈经常会做给我们吃，现在年纪大了，自己住到老年公寓，每当想吃的时候就让儿子给送过来。 每次吃着这久违的美味，就有一种幸福的满足感。 首先，我们选用新鲜猪肉（三分肥、七分瘦），剁成肉馅儿后加入调料（葱、姜、花椒粉、酱油、鸡蛋清、十三香等）朝一个方向搅拌上劲，直到肉馅儿发粘时，倒入葱花和姜末拌匀即可。
然后，我们用温水和面，和好后饧半个小时。 最后，我们把面团搓成长条，下剂子，擀皮，包包子，然后把包包子留下来的面粉用开水调成稀糊状备用。
接下来准备馅料，把胡萝卜洗净切成末，用油炒熟后，放入葱花、姜末、盐、味精、香油调匀制成咸鲜味香的胡萝卜馅儿。 小贴士： 在蒸包子的时候，我们需要在笼屉上扣一个盘，以防水蒸气滴落在包子上。
下面重点来了！怎样使我们的水煎包口感更加酥脆呢？关键就在于这面糊的调制。我们在调好后的面糊里打入一个鸡蛋，搅匀后，再淋入少量的植物油，这样调出来的面糊色泽金黄，口感酥脆。 锅中烧水，水开后，我们把包子放入屉架子上，盖上盖子大火蒸制15分钟就可以了。
最后一步，是最为关键的！我们要把电饼铛预热，然后抹一层油，把蒸好的水煎包放进去，两面煎至金黄色即可食用啦！