水芋头怎么做好吃？
我从小生活在台湾，家乡附近就种了许多的水芋头，小时候总喜欢和小伙伴一起去田里找还没成熟的水芋头拔起来玩，等它软了，把皮剥掉吃掉。。。 长大以后才知道这样很不好哦！会得败血症。而且我们那边的农民伯伯们说，水芋头的叶子可以拿去喂鸡，鸡吃了不会拉肚子，因为水芋头含有一种酵素，可以帮助消化嘛~ 不过现在这些田地都改为种植香蕉或芒果树，很少看到水芋头了（哭） 所以我很开心在大陆能看到这个问题啦~~正好让我可以推荐几个好吃的水芋头料理方式给你们～
1. 烤水芋头 首先将水芋头洗净去皮后，切滚刀状备用。接着再将切好的芋头块放入烤箱（或是微波炉、锅子）中以强火力烤约40分钟至芋头略为焦硬时即可食用。这时你可以加上一点椰奶来拌食，风味更佳唷！ 2. 芋泥 这是台湾最常见的做法之一！将去皮后的芋头先蒸熟后，再用食物机打成糊状，然后加入适量牛奶和细砂糖调味就完成了！ 另外你还可以加点燕麦一起打，就是非常营养美味的芋泥燕麦糊呢~如果不喜欢喝燕麦的话，也可以不加。
3. 芋泥三明治 除了以上的方法之外，其实芋泥还可以做成芋泥三明治来吃喔～将面包切开，夹入适量的芋泥和白芝麻做内馅，然后再盖上另一半的面包就完成啰~ 4. 芋头冰 如果你不想吃热的芋泥也没关系，还可以试试制作芋泥冰啊！将芋泥加入牛奶拌匀后，再加入适量细砂糖打发，接着再装入冰箱冷冻约半小时取出搅拌一下再继续冷冻，直到芋泥冻硬为止就可以取出切块了。这样一杯香醇细腻的芋头冰就出炉啰~ 5. 芋头糖水 在煮芋泥的时候，我们也可以趁此机会煮点芋头糖水唷！将芋头洗净后和姜片一起放入锅中，加入适量的水和冰糖煮至收汁成糖浆状即可。最后再加入适量牛奶拌匀，一道好喝又营养的芋头糖水就完成啰~ 6. 芋头扣肉 要制作这道客家名菜「芋头扣肉」，首先要准备五花肉一块及小芋头数个。先将五花肉用清水洗净并沥干水份后，加入酱油腌渍约一个小时；然后将芋头削皮洗净后再切成厚片状备用。接下来就是将作法2的芋头片裹上少许淀粉后放入热油锅中炸至微黄起锅待用；然后再将作法1的五花猪肉下锅油炸至呈金黄色后捞起沥油备用。最后在锅中留少许底油，将炸好的肉片和芋头片一起下锅炒至上色后即可盛盘享用囉~
7. 芋头丸子 想尝试自己做芋头丸子的小伙伴们可以参考下面这个方子来做！先将芋头洗净后切片，放进蒸笼里蒸至熟烂；然后在熟芋头中加入糯米粉揉成面团；最后再取一小块芋头团搓圆后放入油锅炸至表面呈金黄色且内部熟透后即可取出控油装盘即可。 8. 芋头饼 想试试看自己做芋泥饼的小伙伴请看这个配方吧！先将芋头洗净后去皮切成小块状，然后放入锅中加水以大火煮开后转小火熬煮至芋头熟烂后熄火备用；在作法1的芋头中再加入牛奶搅拌均匀后，再放入细砂糖和奶油继续拌匀至芋泥黏稠的状态；接着再将芋头泥分成大约15G左右的圆球滚圆后压扁即成芋泥饼胚，最后再入预热过的烤箱以上下火180℃烘烤约15分钟左右即大功告成了唷~~~
9. 芋头排骨汤 最后，当然是要来一道最经典的芋头排骨汤啦！先将排骨洗净后与生姜片一同放入锅中，加入适量的清水用大火煮开，再将浮沫捞出后转中火熬煮2小时；然后将切好的芋头块以及调味料放入锅中一起炖煮30分钟即可。一碗香浓可口的芋头排骨汤就呈现在你面前罗！ 好啦，以上就是我总结出来的几种水芋头吃法啰，希望对你们有帮助^^ 如果想要更详细的了解水芋头的营养价值及功效，欢迎参考以下这份资料哈！