森林蔬菜怎么炒好吃？
香菇是蘑菇中的“学霸”，氨基酸、维生素等营养物质含量都非常高。将香菇和鸡蛋搭配，不仅营养丰富，口味也十分独特。 食材准备： 干香菇50g，鸡蛋2颗，香葱1棵，老姜3片，白糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱1勺，清水300ml
制作步骤： 第1步：香菇提前用清水浸泡至变软，再冲洗干净备用； 第2步：把香菇切成薄片；
第3步：香葱洗净切成葱花； 老姜去皮切成姜末；
第4步：把切好的香菇放入锅中，加入少许白糖、胡椒粉和料酒，调成中火炖8分钟左右（火太大容易烧焦）；
第5步：在碗中倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱和清水搅匀，做成酱汁； 第6步：往锅里倒入调好的酱汁，大火煮至沸腾，然后放入虾仁拌匀，小火焖煮3-5分钟；
第7步：最后盛盘，撒上葱花即可。 小技巧： 1.浸泡香菇的水不要丢，非常宝贵，里面富含氨基酸与多糖类物质；
2.为了去腥提香，可在酱汁里加入适量米酒或者白酒；
3.最后撒上葱花增色添香效果更好。 你还知道哪些香菇的做法呢？可以在评论里告诉小编哦！