大毛哈怎么做好吃？
食材准备： 羊排、胡萝卜、洋葱、姜蒜、香菜、干辣椒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、白糖 具体做法： 1. 将羊排冷水浸泡出血水，期间换两次水； （这一步一定要做，否则做出来的羊肉会有腥味）
2. 胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜切片，香菜切段备用； 3. 锅中放水，加入一把花椒和几片姜，再将羊排放入锅中，大火烧开转小火炖制半小时左右，直到用筷子可以轻松插入羊肉为止； 4. 这时放入切好的胡萝卜、洋葱丝和切好的辣椒段，再次煮开后，转小火盖盖儿焖制20分钟左右； 5. 待食材完全入味后，调一点淀粉水（加少许清水、生抽、老抽、胡椒粉、盐调匀）勾芡，撒入适量香菜即可出锅。 大漠里生长的羊，喝的是矿泉水，吃的是天然水草，呼吸的都是不含杂质的清新空气，所以肉质极其鲜嫩！而且膻味极小，即使不吃羊肉的人也不会排斥它。
新疆的烤全羊、手抓饭、馕坑肉的确名声在外，但最家常也是最受欢迎的新疆菜却是烤羊排。在外面饭店吃一顿烤羊排大概要一百多元一斤，而自己做成本不到一半，关键是味道完全不输外边！