腌萝卜干怎么做好吃？
准备材料 青萝卜1个、辣椒面4g，盐5g鸡精3g，生抽20ml，白糖3克，香油少许
制作方法 步骤一、将青萝卜洗净去皮备用(萝卜皮也可以一起腌制哦) 步骤二、把处理好的萝卜切成手指粗细的长条状放入盆中用盐水浸泡一小时左右，中间换几次水 步骤三、把泡好水的萝卜用清水冲洗几遍，控干水分放到碗中待用（一定要充分沥干水分） 步骤四、往萝卜中依次加入辣椒面，白糖，鸡精，生抽，搅拌均匀让调料和萝卜充分融合，盖上保鲜膜放在阴凉处腌制两个小时以上，期间多翻动几次使调味均匀
小贴士 1、因为每个萝卜的大小不一样所以切的时候根据情况来定 2、做萝卜不要加盐太多，否则会咸的
制作要点 1.选料：制作萝卜干的原料以新鲜嫩萝卜为主；辅料有辣椒、花椒、大料、生姜等。
2.晾晒：将选好的萝卜削去根须及毛边，用刨子刮成薄片，铺在竹席上晾到半干时，撒上一层盐，堆叠起来备用。 3.发酵：约过两天，将已发酵的萝卜片层层叠叠地装入缸或坛内。一层萝卜一片菜叶或辣椒，再撒上一些花椒，最后压上大石头，密封保存。这样约一周左右，便可取出食用了。若腌制时间长些，味道更为鲜美。 如果怕辣味，可多放些盐，也可不放置辣椒，只把白萝卜晒至八成干后，用精盐拌匀，待贮存一段时间后再食用，其味更佳。这种萝卜干耐贮藏，便于携带，是下酒的好菜。