饺子蒸多久最好吃？
我们老家有“好吃不过饺子”的说法，一般会在过年过节的时候包很多饺子，然后煮一大锅，全家人一起吃。 饺子做法简单，但要做好却不简单。我做过几次饺子，发现要想饺子皮筋道、有弹性又好吃，其中是有小技巧的。如果你做的饺子不好吃，可以试试我在《早餐中国》里学到的这招！
首先，和面是很有讲究的。比如500g面粉，要加2g盐、4g酵母和适量温水。用筷子搅拌成絮状后下手揉面，和好的面团需要达到三光（盘子光滑、手上光滑、面团光滑）的状态才能开始包饺子哦。 我在节目里用的是鲜面条机，制作非常方便。如果没有可以用擀面杖擀薄切成细条，放入开水锅里煮熟做成烫面饺子。
除了面团要有足够的发酵时间以外，烧水焯熟也是很有技巧的。一般我会等水沸腾后再把饺子下锅，然后用勺子轻轻推动锅底，防止饺子粘锅破皮。盖上盖子，让饺子的表皮熟透。
最后一步就是蘸汁吃了。我最喜欢的是蒜泥+陈醋的吃法，你可以根据自己的口味调整。 这样一碗热气腾腾的饺子就好啦！你学会了吗？