血肠炒什么好吃？
血肠是东北地区特色菜品，以猪血液为原料烹制而成。由于制作过程中要加入大量的食盐，所以咸度较大，口感较硬，有些像灌汤包被蒸过之后的样子。 想要将血肠做好吃，关键就是调汁儿！ 取一只空碗，调入韭菜、酱豆腐（南豆腐不好吃）、香菜、胡萝卜、葱末，添些香油、味精和胡椒粉，拌成小馅。
接下来最关键的一步来了——这步做得出色，整个菜就成功了大半。那就是把刚刚拌好的小馅塞到血肠里，填满为止，然后上锅蒸熟。 当然，如果只是这样直接吃，那确实是蛮好吃的。但这么做实在是太简单了，怎么能让一个东北人甘心只这么简单做呢？
我们还需要给这道菜上色和增香，因此还要准备两样东西：青椒和辣椒油。 锅内烧热油，下入切成片的青椒，加少许盐炒至半熟状态，然后装入盘中待用。
接下来取一干净盘子，把蒸熟的血肠扣在盘子里，然后将调好的小馅儿挤在血肠的周围，最后撒上青红椒圈和葱花作为点缀就可以了。 这道菜做起来虽然简单，但是味道却是非常棒哒~