马铃薯丝怎么炒好吃？
1.选新鲜土豆，削皮洗净 2.切丝儿（可以找点专门的工具刀，我找不到，就用擦丝器，不过效果很不好） 3.加少许盐、醋（或者米醋）、酱油、尖椒丝儿拌均，腌5分钟左右 4.鸡蛋一个打散备用 5.锅中放适量油，放入葱花、姜末小火炝锅 6.倒入腌好的马铃薯切丝儿，中火慢慢炒熟（大约七八分钟） 7.倒入打散的蛋液，翻炒均匀即可出锅
小窍门： 1．这道菜一定要大火快炒，不然会不脆。
2．如果用刨丝器，就不用加盐腌了，直接下锅就行了。
3．可以用青椒或者尖椒来代替香葱和小米椒。
4．最后一道工序可以按个人喜好加点味精或者胡椒粉什么的。总之，尽量使味道调和一点。 这样一盘美味香辣的马铃薯丝就可以端上桌面啦~~ 用这个办法，还可以制作胡萝卜丝、芹菜丝等，只要将切好的蔬菜放入开水锅内焯一下，然后沥干水分，拌以调料食用，便成了色彩艳丽、口味各异的营养菜。