怎么制作苹果更好吃?
“如何把苹果做得好吃”这个问题太宽泛了,我试试从不同角度作答。 个人觉得好吃的标准可能不太统一,于是我以“能下咽”“好吃”“美味”来描述对“好吃”的不同认知程度,并以此为基础划分苹果制作的工序繁简。
直接食用→简单清洗即可→粗加工(削皮去核)→精细加工(榨汁、磨粉、打浆等)→加热蒸煮(炒、炖、焖等)→油炸烘烤(煎、炸)→调味(腌渍、酱制、拌料)→冷却或加热后冷却→最终成品。
1.能下咽 最简单的吃法,不洗不吃。比如买回来的苹果用保鲜膜包好放进冰箱保鲜,想吃了拿出来洗一下就可以啃了。洗干净的苹果沥干水分直接食用也不会有人觉得不干净。当然如果感觉这样还难以下咽可以切掉果柄再吃。
2.好吃 苹果简单削去皮,去除果核,切成块或薄片,清水浸泡片刻,滤干水就可以吃到味道清香的苹果块了。如果觉得这样做好吃的苹果不够爽脆,可以用盐搓一搓再用清水冲洗干净就能达到清爽的口感要求。
3.美味 一颗苹果想变得美味需要多花一点心思。先打汁或者打浆,做成风味独特的苹果汁、苹果泥;然后炒或者烧,做出美味的苹果藕丝、胡萝卜苹果粥;或者直接榨汁给婴儿做辅食。为了增加风味还可以加入银耳、红枣、柠檬一起煮。 水果本身含有多种维生素,在烹饪过程中很容易流失,为了防止营养损失,应该尽量控制烹饪时间以免维生素遭严重破坏。