鸭子红烧放什么菜好吃？
以前家里来客人，老爸最爱做这道红烧肉炖鸭子，肥而不腻，太香了！ 准备食材：鸭肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、八角2个、桂皮1段、香叶3片、生抽、老抽、料酒、白糖。
做法步骤：
第一步：准备食材。鸭肉剁成小块，洗净，放入水中焯水，加入葱段，姜片，料酒去腥。
第二步：锅中放油烧热，加入八角2个，桂皮一段，香叶3片，爆出香味后，放入焯好水的鸭块，不断煸炒。
第三步：倒入料酒、生抽和老抽，炒出香味后，添水没过所有材料，大火烧开，小火慢炖40分钟。（注意火候，不要太大火，容易糊锅）
第四步：40分钟后，放入切好的土豆块和青红辣椒圈继续炖煮，加盐调味，汤汁收干即可。
我最喜欢吃带筋的瘦肉部分，入胃即化，软软嫩嫩的超级好吃。
个人比较喜欢放些青菜，像白菜、空心菜、包菜什么的都可以。 当然也可以不放青菜，直接烧。
1.将锅烧热后倒上油和少量水，然后将切好的鸭块放进去炒。
2.把葱切成末或葱花，姜切片备用。(或者不切也行)然后往锅里继续加入啤酒500毫升左右，白酒30克，生抽60克，老抽少许；盖上锅盖炖半小时以上。 （因为不知道你鸭子是多大只的，所以调料量我就多放了点） PS：这里有个小技巧可以告诉你哟~ 在锅中烧开水之后可以把刚刚切好的鸭肉扔进开水里焯一下再捞起来，这样不仅可以去掉血水和多余脂肪还可以给鸭肉去腥。 我试过，真的很好用！ 另外你可以试下在鸭子下锅炖的时候加入一些土豆，味道也会很不错哒(*￣▽￣*)～
