牛肉怎么炖好吃又简单？
牛肉是我家经常吃的肉类，因为家里的人都比较爱吃。牛肉的营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸、脂肪等成分，而且脂肪含量比较低，在烹饪之后口感软嫩，非常美味。 牛肉有很多种烹饪方式，比如凉拌、烧烤、炖煮等等，其中我最推荐的就是炖牛肉了。下面我教大家一个炖牛肉的诀窍，让你轻松炖出软烂入味，好吃到舔盘的牛肉。
【炖牛肉】所需食材：牛腱子2斤、大葱1根、生姜1块、八角3个、花椒适量、香叶2片、桂皮1小块、干辣椒3-5个、料酒适量、生抽酱油2勺、老抽半勺、冰糖少许、盐巴少量、蚝油一勺、开水适量 步骤如下：
第一步：准备一块牛腱肉洗净，然后切大块。 牛肉最好是选择牛腱肉，做出来味道好；如果是用来煮火锅的话，可以选择牛里脊。 因为是大块的牛肉，所以先用水泡出血水。
第二步：将切好的牛肉放入砂锅中（如果有砂锅最好用砂锅）加入适量冷水，大火烧开，撇去浮沫后盛出备用。
第三步：准备葱姜，切片后再切成小段；八角、香叶、桂皮、干红辣椒都准备好。 第四步：起锅烧油，把备好的冰糖放进去慢慢融化，直到变成焦糖色；接着加入葱段和姜片继续炒出香味，再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒片刻;最后倒入焯过水的牛肉翻炒均匀。
第五步：锅内加两勺料酒、两勺生抽酱油、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀后倒入足量的热水，盖上盖子中小火慢炖一个小时左右即可出锅食用啦！ 第六步：出锅前可以再加一点食盐调味，这样炖出来的牛肉更入味哦~喜欢香菜的小伙伴也可以撒一些提味哦！ 小贴士：
1.焯水的时候一定记得要冷水下锅，否则牛肉表面迅速收紧，内部的血水无法充分排出。
2.焯水后的牛肉一定要用凉水冲洗干净，这样才能去除血水和杂质。 3.炖牛肉时一定不要放醋，会破坏牛肉的鲜味。 4.炖牛肉时可以加点山楂或者醋，有助于牛肉更容易炖烂，大家不妨试试看哦～ 以上就是今天和大家分享的家常炖牛肉的做法，做法虽然不复杂，但是想要做出好吃的炖牛肉还是要掌握一些小技巧的哦~~~我家每次炖一锅都不够吃呢，太好吃了吧～ 今天的分享就到这里结束咯~感谢大家的观看！ 如果您觉得还不错，请您给我点个赞呗，感谢您的支持！如果您有好的想法或建议，欢迎在评论区一起讨论哦！ 我是@小佳儿聊美食，每天分享各种美食、料理、烹饪技巧