猪肝熬汤放什么好吃？
要我说，清炖最香！ 猪杂粥，生滚粥之类我喝过一次就忘不掉的，那味道让我现在回想起来流口水的。 但今天做的这个做法不是这样的…… 我做这个是因为看到冰箱里还有一块没吃完的猪肝想把它做了。 这个做法是我在某书上看到的，说是用砂锅煮的话会很有韵味，而且味道很不错。 于是我就试了一下…果然不错！ 做法如下： 【食材】 新鲜猪肝 生姜 大蒜 青椒（不喜欢吃的可以不放） 生抽 老抽 食盐 白糖 胡椒粉 香菜 【步骤】 1.准备以上材料。因为要做成麻辣口味的，所以需要切一点豆瓣酱进去。我没有买豆瓣酱了，就用豆腐乳代替吧。（这里可以用剁椒或者泡椒代替豆瓣） 2.把切好的猪肝放进去，然后倒入适量生抽、老抽、食盐和白糖。（生抽和老抽的量可以稍微多倒一点点，因为后面还要加豆瓣酱和辣椒油） 3.往锅里倒水，水量没过食材就可以了。开小火慢慢煮。（注意：一定要用冷水下锅煮，这样才会入味，如果用热水那就前功尽弃了）
4.差不多十分钟以后就可以看见锅底出现浮沫啦～用勺子撇干净。 【重要提示】 这一步非常重要！因为如果不撇去浮沫就直接下锅煮熟的话，那些浮沫里面含有很多蛋白质和脂肪，它们就会附着在食材表面，吃起来会感觉很腻。 用温水洗一下锅也是可以的，这样可以去掉一些油脂，不过味道还是会有一些残留。
5.接着在锅里放入大蒜和生姜，然后调小火力继续煮。 6.等到汤汁变得比较浓醇的时候，把切好的青椒放进去，然后再根据口味放入适量胡椒粉、豆瓣酱和辣椒油，最后撒一把香菜即可出锅~ 一碗热气腾腾，香辣过瘾的卤鹌鹑蛋就做好了～喜欢喝酒的小伙伴可以泡一杯小酒慢慢吃；喜欢吃面的话可以下面条吃；如果喜欢软糯的口感，可以直接啃骨头吃肉～ 真的很好吃！ 你们也赶紧试试！