鸡尾虾怎么烝好吃？
“蒸”这个字在烹饪方式里，是个比较特别的存在。它表示的并不是一种具体的风味，而是一种可能具有风味，也可能不具风味的烹调手法——把食物放入盛器里，盖上盖子，用力地把里面的空气挤压出来；然后打开盖子，让蒸汽渗入到食物里面去。这就是“蒸”。 用这种方法做出来的菜，叫做“蒸菜”。根据器皿的不同，蒸法也有区别，有瓦甑蒸、屉笼蒸、盘子蒸、碗蒸等，而用高压锅来蒸，更是普遍。 由于“蒸”能够最大程度地保留食材本身的味道，所以它是许多追求原味者的心头好。
今天为大家推荐的这道菜，是用凤尾虾和蘑菇一起做汤吃。虽然用料简单，但滋味却很是鲜美。 原料：鲜香菇250g、凤尾虾10只（约200g）、鸡蛋1个、香葱3根
制作：香菇洗净切片，凤尾虾除去虾线备用。 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入面粉、水和适量食盐，调成糊状待用。锅中烧热油，将面糊倒入锅内摊成薄饼，制成蛋皮。 锅内加入适量水，放入蘑菇片和凤尾虾，小火煮开后再煮5分钟。最后调以食盐和葱花调味即可食用。