哪款芥末好吃？
在介绍好吃的芥末之前，先简单介绍一下芥末的历史。 芥菜（Brussels sprouts）是一种传统的蔬菜，起源于欧洲，早在罗马时代就已被种植，现在在欧洲各地都有栽培。虽然在中国也有栽种，但是主要用来制作酱菜而非鲜菜食用。 关于芥末的名字来源，有“芥菜”和“芥菜籽”这两个说法。 “芥菜”的说法来源于拉丁语中的“sorghum vulgare”，这个词最初被用于指代芥菜这种蔬菜；而“芥菜籽”一说则来源于《汉书》，书中提到一种被称为“芥”的蔬菜，其种子叫“芥籽”。
不管是芥菜还是芥菜籽，都是芥末的主要成分，也是引发人们厌恶感的罪魁祸首——其中含有硫甙类化合物异芥子油苷(Isosorbide)，这种物质具有刺鼻的气味。 不过，引起人们讨厌气味的真正原因是异芥子油苷的氧化产物—异硫氢酸酯(Itraterpine oxide)。 这是一种有毒的物质，但是，因为味道类似于黄油的味道，人类还是会无意识的将其吞下。 除了含有异硫氰酸酯外，芥末中还含有一种黄色的色素一萝卜硫素(Ratatocin)，它可以通过抑制胆固醇合成酶（HMG-CoA Reductase）而减少体内胆固醇的吸收，进而起到预防心血管疾病的作用。
近年来，科学家们又发现了一种叫做“GSTM1”的基因多态性，它与芥末引起的恶心有关。 那么，既然芥末这么不友好，为什么还要吃它呢？！ 其实啊，芥末除了可作为调味料之外，还有药用价值。 中医古籍中就有记载，芥末性温、味辛，归肺、胃经，可温中消食、开胸膈、破痞块，用于治疗呕吐、腹泻、噎嗝反胃、痢疾、胸痹等。 现代药理学研究表明，芥末具有防治心血管系统疾病、糖尿病、癌症等疾病的作用。
看到这里，是不是有点想尝一口了？！ 好的，接下来推荐几款我喜欢的芥末~
【佐料界的大V】 说到芥末，一定不能错过这个网红——青芥辣汁（Pikake Seasoning）。 在美国，这简直是烧烤、海鲜、白煮肉最好的拍档，蘸它着吃，香辣过瘾、唇齿留香。 而且，小瓶包装方便随身携带，随时可以取用。 我是在Amazon上买的，你可以试试搜搜看～
【来自日本的芥末酱】 如果说青芥辣汁是美式芥末的代表，那这个芥末酱绝对是日式芥末的代表之作。 打开盖子，扑鼻而来的便是葱香味儿。入口后，葱香与芥末的香气交替出现，回味无穷。 用来拌饭、蘸酱、做沙拉都合适。
【地道风味】 想吃地道正宗的芥末，那就试一下下面这个牌子吧！ 这个酱里真的有芥末籽哦，颗粒比较大。如果喜欢比较冲的芥末口感，可以选择plus增强版。 可以用来蘸食、炒食或者制作泡菜~
好啦，以上就是我的推荐啦～ 希望你吃到美味芥末的那一刻，所有的不开心都会烟消云散～