蛏子怎么煲汤好吃？
“天下第一鲜”非它莫属，和豆腐一起煮，营养美味又下饭 说起蛏子，相信大家都不陌生，虽然售价比较贵，但肉质鲜嫩，而且营养价值非常高，因此深受人们的喜爱。 不过很多人在处理蛏子时都会遇到同一个问题，那就是如何去腥？ 其实要想去腥也很简单，在煮蛏子汤的时候加入几颗花椒就可以了。
下面给大家分享一道家常炖蛏子的做法，喜欢的朋友赶紧学习起来吧！ 食材准备：蛏子、葱姜蒜、豆瓣酱、豆腐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油
第一步：把买回来的蛏子放在水中浸泡2个小时左右，让它们把体内的沙子吐出来（加少许食盐有利于快速吐沙）；随后再用流动的清水冲洗干净，注意不要把泥土冲入锅中。
第二步：起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒炒出香味。再加入1勺豆瓣酱、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒翻炒均匀，炒出酱香味。 第三步：把洗净的蛏子放入锅中，大火煮开后再焖煮5分钟左右即可。喜欢吃软烂的可以多煮一会儿。 第四步：把切好的豆腐放入锅中，然后根据个人的口味撒上葱花或者香菜，淋上少许香油就可以食用了。 这样一道香味扑鼻、鲜味十足的炖蛏子就做好了，是不是很简单呢？ 豆腐的加入使得这道菜肴的口感更丰富，而且也吸收了汤汁中的油脂，吃起来完全不腻口。
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