木耳怎么做好吃？
今天去菜市场，老板说黑木耳刚运到，让我买两包回去炖汤喝，我一看还挺新鲜的，就花10块钱买了一斤准备晚上回家做。 回到家后，我想起前几天看一个美食视频上说的，把干木耳在清水中浸泡的时候加点小苏打，可以使泡发速度更快且更加干净无细菌。于是我就按照视频上的方法试了一下，没想到效果还真的不错啊！下面就跟大家分享一下这个泡木耳的小窍门吧！
第一步、首先我们准备一小勺食用碱（也就是小苏打的粉末）加入半碗清水搅拌均匀化开； 第二步、接着再往装有黑木耳的盆中倒入适量温水，然后把混合好的小苏打溶液倒进去； 第三步、最后用手轻轻抓捏几下让黑木耳充分吸收水分，使它彻底泡发。因为用小苏打来泡发可以去除上面的脏东西和细菌，所以建议大家最好还是用这种办法比较好哦~
接下来就到了烹饪步骤了，我把黑木耳洗净后切成丝装盘待用。再切点小米椒和葱花备用。起锅热油，放入切好的葱姜蒜爆香，然后倒入切好的青椒和红椒一起大火爆炒片刻； 炒出香味后我们把刚刚切好的黑木耳下锅一起翻炒均匀；接着再淋入适量的生抽和料酒去腥提鲜，继续翻炒一分钟； 最后我们再调入少许盐和鸡精调味就可以出锅装盘啦！ 这样一道简单又营养的炒黑木耳就做好了，口感清脆爽滑，香辣多汁特别下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧！