请问牛蛙怎么做好吃？
最近很火的牛蛙怎么做好吃？那肯定是干锅牛蛙啦！做法简单，香辣过瘾，越吃越香。 食材准备： 牛蛙3只、土豆2个、花生米1小把、香菜适量、洋葱半个、小米椒5个、大蒜7瓣、姜8片、大葱一根、干辣椒段一大勺、花椒一小勺、八角一个、香叶两片、小茴香一粒、生抽三勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺半、白糖三分之一块、陈醋三大勺、料酒两大勺、清水适量 第一步： 首先处理牛蛙。用刀挑去内脏和皮上的膜，冲洗干净血水备用。
第二步： 土豆削皮切成滚刀块或者薄片备用。（我喜欢用土豆搭配牛蛙，软软糯糯的特别好吃）
第三步： 调一碗料汁。碗中加入三勺生抽、一勺老抽、一块白糖、三大勺陈醋、两勺料酒、一勺豆瓣酱，搅拌均匀备用。（不用放盐了，豆瓣酱很咸的）
第四步： 炒锅烧热，不放油直接放入处理好的牛蛙干炒。全程大火爆炒，一直炒到表面微黄出香味，就可以盛出来了。（这样处理的牛蛙肉质比较紧实不松散，喜欢嫩一点的可以少炒几分钟）
第五步： 另起锅热油，放入切好的蒜粒、姜片、大葱节爆香。然后倒入干辣椒段和花椒炒香。（一定要先用热油把香料炝出香味再放原料，这样做出来的菜肴才会更香。）
第六步： 接着倒入提前调好的料汁，开大火煮出香味，然后把汤汁收浓。最后放入切好的土豆块继续翻炒至熟透。（这里调料汁的时候可以先少放一点，等烧熟了再看看是不是需要再加。因为豆瓣酱很咸，而且后边还要放醋）
第七步： 最后放入炒熟的牛蛙，撒上葱花，香菜末，花生米就完啦！鲜香麻辣，越嚼越有滋味。