煎茄子怎么炖好吃？
这个菜简单快手，香醇入味，是道下饭菜没错了！ 食材准备： 圆茄子1个、猪肉馅150克、大蒜4瓣、香葱2根、生抽3勺、老抽1勺、白糖1小勺、食盐适量、玉米淀粉少量（用于调芡）
步骤一： 茄子去皮切滚刀块，放少许食盐拌匀腌制10分钟；
步骤二： 调酱汁：3勺生抽+1勺老抽+糖1小勺调成汁备用；
步骤三： 锅烧热倒油，放入肉馅炒熟，加入蒜末和葱白末炒香后，倒入调好的酱汁煮至沸腾；
步骤四： 把茄子和汤汁一起倒入锅里，轻轻翻拌均匀，让每个茄块都浸透汤汁，最后收至浓稠即可。
小贴士： 1、切好的茄子先用盐腌一下，可以去除多余的水份，在烹饪的过程中不会出水太多。
2、用淀粉封边下锅油炸的茄子会比较完整美观。但我家厨房没有淀粉了，我就没处理直接下锅炸制，也OK啦~
3、这道菜不用放太咸了哈，因为后面还要烧调味呢~