准备食材： 红薯叶子（地瓜叶）、小米椒、大蒜、香葱（可选）
制作步骤： 1. 首先把小米椒切成小段，蒜末切成沫，香葱切成葱花备用。
2. 锅中加入适量清水，大火烧开后加入少许食用油和食盐，再加入红薯叶焯水大约30秒后捞出过凉水备用。
3. 锅中热油，下蒜末和小米椒爆香。
4. 爆香后，倒入适量生抽、陈醋、白糖搅拌均匀待用。（不喜欢吃酸甜口的可以不加糖）
5. 最后把调好的汁儿倒入红薯叶中，撒上芝麻和葱花翻拌均匀即可。
这样做出来的红薯叶清香脆爽又入味，比咸菜好吃多了！喜欢辣的盆友还可以适量加些油辣子提味~
PS：因为小米椒是辣的所以小孩和不能吃辣的亲建议少放哦~
厉钰格优质答主1、准备材料 地瓜叶一把（摘去老茎），蒜半头 小米椒三四个，陈醋二勺，辣椒油一勺 老抽酱油三勺，白砂糖一勺，香菜适量 2、将大蒜和小米椒都压成蓉，加入生抽老抽香醋及糖，均匀搅拌后，把切好的地瓜叶放进去拌匀即可食用了。 这个吃法是在《天天饮食》里看到的，非常的好吃！我做过几次。因为味道比较重，所以一般只放生抽、米椒、蒜末、白醋等调料。不放盐也可以的。
3、做法如下 在锅里煮开水后，放入少许香油，然后把处理好的地瓜叶放到水里，煮熟后捞起沥干水备用； 在干净的容器里依次放上辣椒油，熟芝麻，蒜蓉，白糖，白醋搅拌均匀后把焯过水的地瓜叶进去浸泡就可以了啦。 如果怕味道太重的话可以少放一点食盐哦～ 这样拌出来的香味更浓郁呢……
