在家烧什么菜好吃？
油焖大虾 1.虾清洗干净，剪去须、脚和尖嘴，在背上划开，抽去泥线，用水冲洗干净备用； 2.葱切段，姜切丝，大蒜切薄片； 3.调酱汁——一勺生抽+两勺老抽+三勺料酒+四勺白糖+五勺清水混合均匀备用；
4.锅中放入适量油烧至七成热，放入葱姜蒜爆出香味，接着放入大虾爆炒几下，调入刚才调的酱汁，小火盖盖子焖煮5分钟左右至入味，最后大火把汤汁收浓即可！
红烧肉 1.五花肉用清水冲洗干净后放入锅中加清水没过表面，开火煮沸后撇去浮沫，加入葱段、姜片、八角、桂皮继续炖煮； 2.大约二十分钟后，用筷子能轻松插入五花肉了，把香料挑出不要，慢慢给五花肉上色，然后调入老抽翻炒至上色均匀，倒入砂锅盛出备用；
3.冰糖炒糖色——锅里少放一点油，冷锅冷油放入冰糖，轻轻搅拌，熬到冰糖完全融化并变成焦糖状，颜色也由原来的浅棕色变成了棕黄色，马上关火，把糖色均匀地浇在沙煲里的五花肉上；
4.沙锅盖紧，小火焖一个小时左右，中途可以多翻几次面以便上色更均匀；
5.一个小时后打开锅盖，你会发现汤汁已经变得浓稠了，这时候可以再淋入一点儿老抽，使色泽更加亮泽好看。 最后大火收汁儿，一定要不停地翻炒以防止糊底！等到汁水基本收干，关火让红烧肉凉一会，会更有嚼劲哦～ 小贴士： 用冷水煮肉更容易炖烂； 如果不喜欢吃太甜的味道就可以少放一些冰糖或是不用冰糖。
梅菜扣肉 1.五花肉用热水焯一下，冲洗干净后刮去肥肉表面的白色粘膜，然后用刀在肉面上横着轻刮一层薄薄的油脂出来（这样处理过的肉不腻）；
2.梅干菜提前半天用清水浸泡直至泡软； 葱切段，姜切片； 取一个小碗，调一碗糖醋汁——三勺生抽+两勺老抽+一勺白醋+两勺白砂糖搅拌均匀待用；
3.炒锅烧热，不放油，直接放入五花肉煎至微微金黄，四面都煎一下，这样口感不会太腻； 煎好的五花肉取出放在碗底，上面铺上梅干菜，倒上刚调好的糖醋汁，上蒸屉大火蒸一个半小时左右至酥烂，最后把盘子里多余的汤汁滗出去，倒回锅中，小火收干，淋在酥烂的五花肉上即成。 这道菜的关键在于梅菜腌制的程度，太过辛辣的辣椒或口味很重的酸菜都不适合用来腌制梅菜哦~