鸭嘴鱼怎么做好吃？
1.将葱切段，姜切片备用； 2.鲜鸭嘴鱼洗净去内脏和头尾，切成段； 3.锅内放油烧热，放入姜片煸香，加入适量清水煮沸，加入料酒、精盐调味待用； 4.将鲜鸭嘴鱼段放入锅中，炖煮约半小时至熟软时，加入葱段略煮即可盛起食用。 【小提示】 鸭肉性寒，适宜体虚怕冷的人食用，但是脾胃虚寒的人不建议过多食用哦！
做法二
用料 主料 鸭嘴鱼500克 调料 食盐适量 鸡精少许 葱适量 姜少许 蒜适量 料酒几滴 水淀粉适量 白糖少许 白醋少许 植物油适量 香菜适量
做法步骤 1.买回来的新鲜的活鱼，去除内脏后清洗干净沥干水分。准备葱姜蒜末以及香菜。
2.锅中注入油，烧至五成热的时候把鱼放入油锅煎至两面金黄捞出控油备用。
3.另起锅倒入少量食用油，加入花椒爆出香味后捞出来不用。然后加入葱姜末爆香。
4.接着把鱼放入炒出香味儿。烹入料酒。
5.加入适量的清水或者高汤盖上盖子大火煮制8分钟左右。
6.然后调入适量的盐糖味精白醋等调味料，撒上香菜翻拌均匀勾薄芡出锅装盘。美味的鸭嘴鱼就可以享用了~
特点：色鲜味美，鱼肉细嫩，无骨无刺，老少皆宜！