真针姑怎么做好吃？
1.香菇用温水浸泡，约20分钟，去掉根脚部切丁备用； 2.将泡发好的香菇、葱与姜切成小丁放在碗里加入适量酱油拌匀待用；
3.鲜虾去壳后挑去沙线洗净后放入碗中，加料酒和少量盐腌15分钟左右；
4.锅烧热倒入油待油烧至七成热时放入虾仁快速翻炒至变色捞出；
5.锅中留余油继续加热，把香菇丁炒熟盛出备用；
6.锅中再加少许色拉油加热，把葱花放入锅中煸炒出香味，再将调好的调料（生抽、老抽、糖、鸡精等）混合成的调味汁放入锅中炒匀；
7.最后把香菇丁和虾仁一起倒进锅里翻炒均匀即可。 小贴士 真针菇的个头比较小，而且比较脆嫩，味道也比较鲜美。但市面上也有假针菇，这种一般都比较肥大，且比较软，口感也差得多，价格也要便宜一些呢！ 做这道菜可以选用肥一些的虾仁，这样可以增加菜的口感。不过如果是不喜欢肥肉的人也可以把虾仁换掉~换成虾仁或者鱿鱼圈都是可以的哦～