竹笋做什么馅好吃？
1、春笋香菇馅
准备原材料，鲜笋、干香菇、五花肉。 把笋去皮去根洗净切成小段；干香菇用温水泡软洗干净备用；五花肉剁成肉馅状。 把笋段和香菇放入锅内加清水煮开后捞起滤水。 把笋、香菇和肉馅一起放入盆中，加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、糖、味精、香油搅拌均匀待用。
2、冬笋猪肉馅
准备原材料，冬笋（或者春笋）、五花肉。 将冬笋去掉外壳用清水洗净后切成小丁；五花肉切丁后加入香葱末、姜末、胡椒粉、盐、味精、糖、香油搅打上劲调成馅料。
3、梅干菜春笋馅
准备原材料，梅干菜、春笋、五花肉。 用清水浸泡梅干菜洗净待用；春笋去皮切块在开水锅中焯后捞出沥干水分待用；五花肉剁成肉馅待用。 将梅干菜和春笋放在容器中，再加入精盐、酱油、白糖、味精、鸡蛋清拌匀入味。最后加入香油拌匀即成馅料。
4、香椿芽肉末馅
准备原材料，嫩香椿芽或春韭菜、瘦肉。 先将嫩香椿芽或春韭菜清洗干净，然后切成碎末；把瘦猪肉剁成肉末。 最后把切好的香椿芽或春韭菜末与剁好的瘦肉末混合在一起，加入适量的精盐、味精、香油、胡椒面、五香粉、葱、姜等调料拌和均匀即可。