大骨头怎么做好吃？
大骨头要炖得软烂，就得在炖煮过程中加入足够的调料和食材来增加骨头的鲜美度和吸收程度。 首先准备材料： 大棒骨1根（约重500克）、姜2片、葱白2段、料酒3勺、八角1粒、桂皮1小块、香叶两片、白芷4片、草果2个、丁香1-2颗 红烧酱油、蚝油、老抽、盐适量 做法如下：
第一步：准备好所需要的材料和工具，将大棒骨用清水浸泡半小时左右，泡出血水；然后清洗干净备用。 第二步：锅中倒入足量清水，放入处理好的大棒骨焯水去腥，加葱段姜片、料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟左右即可关火捞出。 第三步：把焯好水的排骨用温水冲洗干净，捞出控干水分待用。 第四步：炒锅里烧热油，放入姜片、葱白末、八角、桂皮、香叶、白芷、草果、丁香炒至香味四溢。 第五步：将炒香的香料倒入高压锅内胆中，再将处理好的大棒骨也一起倒入。
第六步：加入红烧酱油、蚝油、老抽、盐，再倒入适量温开水至没过食材表面即可。 第七步：将高压锅的内胆放入九阳电压力煲内，盖上锅盖，接通电源后选择“肉类”键开始工作，时间到后即可打开盖食用了。 第八步：出锅盛盘，撒上葱花点缀一下，即可上桌享用啦！
优质答主
题主，这个我可不可以有？ 排骨煲，用料：新鲜猪肋排、胡萝卜（切块）、香叶适量、八角一粒、桂皮一截、辣椒两个、冰糖五颗。 做法也很简单，把材料备好，下锅煮就行了。 用高压锅的话，20分钟就煮好了！ 下面来分享一下我的经验吧！ 我比较喜欢炖的软软的肉质口感，所以一般不用高压锅去压，用普通的砂锅或者电压力锅都可以。 买回来的排骨清洗干净，在开水里焯一遍水去掉血沫，捞起沥干备用。 这个过程也可以给排骨去腥。 接下来准备香料： 八角一粒、桂皮一截切段、红辣椒两段。 如果不喜欢辣椒的话可以不放哦~这样味道更清淡一点儿。 这一步可以在排骨焯水时做。
接下来开始正式制作啦～先爆香姜蒜，下排骨炒出香味后加入两勺生抽和一勺老抽上色，继续炒一会儿让排骨更加入味儿~~然后加入热水没过食材，放冰糖，最后把之前备好的香料放入锅中一起炖煮，大火烧开转小火慢炖一个半小时左右。 之后打开盖子开大火收汁儿，看到汤汁浓稠了就可以盛盘上桌啦~(记得尝一下咸淡，酌量加盐噢) 以上是我自己在家做的方法，希望对大家有帮助！！
