家常辣椒酱怎么做好吃？
我做的辣椒酱，用新鲜的朝天椒和小米椒做原料 做法比较简单，将两种辣椒冲洗干净后晾干表面水分（一定一定要晾干！否则会有生水进去会坏掉），然后切成小段加入盐腌制半小时左右，然后再用清水冲洗一遍（这一步的目的是为了去辣味且不会手被辣到）。随后把切好的辣椒放入无油无水的锅中，开小火慢慢煸炒，一直炒到辣椒干巴巴的，很脆很香就好了（期间不停翻拌以免糊了），放凉之后装入干净的瓶子中密封保存，可以吃很久呢~
下面推荐几个用辣椒酱做出来的美食： 辣椒酱焖锅豆腐 食材：豆腐适量、五花肉适量、青椒适量、红椒适量、大蒜适量、生姜适量、辣椒酱适量 制作方法：豆腐切块，五花肉剁碎，青红尖椒切圈，蒜姜切碎备用。锅里放油，爆香蒜姜，放入五花肉炒至变色，加入两勺辣椒酱，翻炒均匀，倒入豆腐块和适量的水，大火烧开后转小火炖10分钟左右，加入青红辣椒圈炒匀即可。
辣椒酱炒蛋 食材：鸡蛋4个、辣椒酱2勺、葱适量、姜末适量 制作方法：鸡蛋加葱花、姜末打散，加入适量的水和辣椒酱搅匀。锅里烧油，倒入蛋液翻炒至凝固成型，即可。也可以加入些蔬菜一起炒均就可以啦。
辣椒酱烤鸡翅 食材：鸡翅中6个、辣椒酱3勺、老抽半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖少许、白芝麻适量 制作方法：鸡翅中加入所有调味料拌匀，让鸡翅充分浸泡在汤汁里，盖上盖子，入冰箱冷藏过夜。取出来铺在烤架上，烤箱预热5分钟，烤盘垫锡纸防止粘底，送入烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟，取出烤盘，在鸡翅上再刷一层酱汁，撒上熟的白芝麻增香，再送回烤箱里烤制5分钟即可出炉。