鲤鱼炸块好吃吗？
第一次听见「炸鲤鱼」这个说法，大概是在 80年代初期，那时我刚开始学做家常菜； 后来有一次去姑妈家玩，看见她做了这道美食——用面糊、鸡蛋液和面粉和成的面糊里裹挟着一块块的鱼肉，先煎后炸，看上去就很好吃！ 和姑妈一起做菜、聊天，是我最开心的时光之一，那会儿我还不知道“色、香、味”的说法，只是觉得这道菜的颜色很漂亮，香味扑鼻，吃起来外皮酥脆，里面软嫩鲜香，真是人间美味！
小时候没有手机，没有网络，也没有电视频道（除了地方台外），娱乐生活非常匮乏。每一餐饭对我来说都是值得期待的事情，所以只要有好菜，心情就会非常好！ 这道菜的名字在我印象里一直叫「炸鲤鱼」，直到前不久在超市看到卖鲤鱼的商家打出「糖醋鲤鱼」的字样，才忽然想起，原来它的正确名字叫做【糖醋鲤鱼】！
以前做这道菜时，总是先切鱼身、再剁鱼头，这样做出来的造型是鲤鱼摆盘的样子。后来看了《厨神演义》、跟着王刚老师学会做红烧鲤鱼后，才知道有【两面粘面糊、下锅炸】的做法。于是，在之后的很多年里，我在街上吃到炸酥的鱼块时，总会想起童年时代妈妈/姑妈做的糖醋鲤鱼，并为此感到幸福。