1.把北瓜削皮洗净，切成片 2.准备蒜瓣、姜 3.热锅热油爆香葱姜蒜末 4.加入青红椒翻炒片刻 5.再加入切好的北瓜煸炒至软 6.烹入生抽翻炒均匀 7.再淋入水淀粉勾薄芡即可出锅装盘
小贴士：
1、北瓜也叫南瓜，与冬瓜和丝瓜一样都是葫芦科植物，但属于不同属的种，口感上比冬瓜更为绵软；
2、炒北瓜时烹入少许清水或者高汤，可使炒出的菜更入味，同时也可以保持菜品的原味；
3、北瓜富含人体需要的多种氨基酸，有清燥，润肺养血，镇静安神去烦的功效，能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，具有防癌功效;另外还能治疗糖尿病、降低胆固醇、改善血糖分泌、清热解毒等功效。
我炒的时候，是切小块后下锅爆炒的。 我是第一次做这个菜，本来没报什么期望，但是做出来的样子和味道让我很意外。 我用的大米醋，加了生抽、糖调匀成糖醋汁儿。 在锅里爆香葱花姜丝蒜瓣，下切好的南瓜拌均匀，再把汤汁倒进去，盖上盖子焖煮一会儿就可以吃了~ 颜色很好看呐！ 炒得比较干的话就有点像糖醋排骨了= =……
这道菜的特点就是酸甜的汤汁包裹着软糯香甜的北瓜肉~~ 一盘炒北瓜配上一个咸鸭蛋一起吃超美哒~~~ 炒过之后会有淡淡的香气弥漫在空气里，闻着好舒服呢～ 小贴士：
1.因为用的是老豆腐所以没有事先泡软；
2.如果想吃口感更脆一些的北瓜可以不用切块直接放进去一起炒哦^^ 这个吃法是我以前看一个美食节目学到的哟～
