油水怎么弄好吃？
2、锅里烧热油，放进姜丝爆香 3、放入切好的辣椒和蒜末炒出香味 4、倒入调好的酱汁，小火慢煮 5、汤汁浓郁就可以关火盛盘了 6、搭配米饭吃真是棒极了！
用料：鲜虾500g、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、面粉半碗、淀粉适量、豆瓣酱1大勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、辣椒粉半勺、花椒粉少量 做法： 1. 鲜虾去壳去头，留着尾巴最后造型用，背部用刀划开，用牙签挑去虾线； 2. 用料酒、生抽、老抽、盐、白糖腌制入味(至少半小时) 3. 一个鸡蛋打散，加入一勺面粉、半勺淀粉调成面糊状，将腌好的虾仁粘上面糊放入锅中炸至金黄酥脆，盛出备用 4. 葱切段、姜切片、蒜剥皮，入油锅爆香后，放入豆瓣酱炒出红油，加入一碗热水，放入炸好的虾仁，炖一会儿让酱料的味道进入虾仁 5. 最后撒上葱花，香喷喷的虾仁拌饭就做好啦~