大青斑鱼好吃吗？
我吃过最好吃的大青斑鱼，是不新鲜的！ 那年去云南，在丽江古城附近的河边溜达，发现一个卖烧烤的摊子，烤得很是不错，就站在旁边看老板烤鱼，准备买点吃吃。
老板先是拿一条不大不小的青斑鱼烤了一盘，还没入味，要我们等一下。不久又拿了一条更大的烤好一块递给我，说是刚出炉的，让我尝尝鲜。这条更大一点的烤得恰到好处，入口即化，那种鲜嫩感觉现在想来真的让人流口水啊……后来问老板用什么调料腌的，老板呵呵一笑，说没怎么腌就吃啦。
后来我离开丽江，到了泸沽湖，在湖边一家饭店里吃饭，上了一份炒青斑鱼块，同样是新鲜现做，味道也甚好。回到昆明以后，还在官渡古镇附近吃到过炸青斑鱼丝，味道也是一绝。但最怀念的还是那次在丽江看到老板烤的那两条鱼，真的是回味多年，想起来就口水直流。 所以大青斑鱼好不好吃，关键不在于新鲜不新鲜，而在于烤制得是否得当。如果能把火候控制得恰如其分，哪怕是一条不太大的青斑鱼，也能吃到很美味的鱼肉。
不过话说回来，大青斑鱼用来煮汤也是很不错的。清亮的鱼汤中夹着淡淡的薄荷香气，喝起来很是清爽。只不过这样吃法很难把鱼骨里面的蛋白质充分析出来，所以还是推荐吃鱼肉。 至于身上那些细小的软骨，嚼起来有点嚼头，也可以一并吞下去，倒也无妨。