鸳鸯和什么炖好吃？
作为一个湖南人，血鸭是绝对的美味！ 做法相当简单，把鸭肉清洗干净之后剁成块儿，锅内烧开水之后把血水倒出来，这样处理过的鸭子没有腥味了。然后锅里放油，油烧热以后把姜蒜倒进去爆香，再把鸭子放进去炒一下，加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、八角、桂皮、香叶一起炒，把酱炒干了之后加水没过鸭子，大火烧开再转小火慢慢地炖上2个小时左右（如果用高压锅大概40分钟左右），最后加入切好的青椒和红辣椒翻炒均匀就可以盛出来了。味道好极了~~~ 还有一种是甜辣的，在南方比较常见。就是把新鲜的辣椒和新鲜的鸭子一起炖煮，放少许的冰糖和生抽调味就可以了。如果喜欢吃辣的可以尝试下这种吃法。 另外就是老鸭汤了。我最喜欢喝妈妈煲的老鸭汤，用的是自家养的麻鸭，用砂锅煲出来香味四溢，汤头鲜美至极。不过外面的餐厅做的老鸭汤我都不太敢吃……总感觉用的鸭子不新鲜或者加了各种各样的添加剂。其实自己买只鸭子在家慢慢熬，比外面买的那种速成鸭要安全放心很多~~清炖即可，撒点葱花点缀一下，美味又营养~