凉皮如何做好吃？
做凉皮的步骤，我总结了一下，一共是7步。 首先准备好食材和工具。 面粉、水、盐。 凉皮锣（或者平底锅）、搅拌棒（可用塑料瓶子代替）、刀、碗。
1.先把面粉和盐混合均匀。 注意：蒸凉皮的面团要比做包子、馒头的面团硬一点，这样蒸熟以后比较筋道。
2.慢慢加入清水，搅成絮状。 注意：加水时要少量多次加入，并且边加水边用筷子搅拌均匀。如果一次加太多，容易加水过多而导致失败。
3.把和好的面盖上保鲜膜，醒一会儿。 （如果夏天温度高，可以盖上盖子，防止面团表面变干。）
4.把醒好的面团放在凉皮锣里。 注意：在面锣四周刷一层食用油防粘。
5.冷水上锅，大火烧开。 注意：一定要冷水下锅，如果热水下锅会让面桩中间起泡，影响美观。
6.开锅后继续蒸10分钟左右就可以了。 注：具体蒸多长时间，根据凉皮锣的大小而定。
7.蒸好以后的凉皮用凉水冲洗两面，然后揭下来。 （如果是第一次做，可以试一下味道，需要再调味的话，可以淋上蒜汁、陈醋、生抽、辣椒油、葱花等调料。）