鸭脚汤炖什么好吃？
这个我要好好说说，我小时候特别爱吃鸭脚（现在也不不爱吃），每次回外婆家都会嚷着要煮鸭脚吃，可是外婆煮的鸭脚真的好难吃啊....后来才知道原来是放了药材在煮，才有点味道…… 后来长大了去外地上学，在外地也喝到了鸭脚汤，还是觉得很难吃，直到有一次和小伙伴出去玩，在一家小餐馆里有看到鸭脚汤，于是我们点了，可是到了上菜的时候，发现怎么全是骨头啊？！！！当时也不知道什么叫龙骨，就问了老板有没有排骨，老板说这就是排骨啊。。。。
回去之后我和我妈说了，妈你还记得小时候我给你做的鸭脚汤吗？就是很难吃的那个…… 然后我妈笑着说，那是鸡翅啊，你记错了，哪有用鸡翅来煮鸭脚的…… 我一口老血……原来这么多年，我一直把最普通的鸡翅当成了鸭脚…… 所以题主，要想吃到好吃的鸭脚汤，首先要有一锅好汤。
一个好汤的基础就是要食材新鲜。
买回来的鸭子要先处理一下，去掉鸭屁股、鸭肠等； 然后洗净剁成块，冷水下锅，焯出血沫； 再将鸭肉放入锅中，倒入开水没过表面，放入适量葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火煮开，小火慢熬一个半小时左右。 这个过程会出不少油，所以汤很白。 一锅好汤要做到“鲜香”，而“腥”的来源主要是腥味，所以焯水这一步很重要，能去除大部分腥味，使得汤汁清新不油腻。
其次就是要有一个好料包。
我试过各种料包，十三香、孜然等等，结果都不是很满意，最后得出最好的料包配方是： 辣椒干、花椒、八角、桂皮、香叶各两片，丁香几颗，用纱布包起来。 这个料包我试过加到猪肉里焖着吃，加到鸡肉里炖着吃，都很有用。
再次就是要搭配好了。 鸭脚本身没什么味道，而且富含油脂，所以用单纯的香料去炖是不好吃的，一定要搭配足够的食材，让香味互相融合，各自发挥好处，这才是好吃的秘诀所在。 我搭配过猪耳朵、藕、黄豆、黄瓜，结果都不怎么样，最好吃的搭配是加酸萝卜、豆腐。
酸萝卜我用的是超市买的腌制的，很方便，豆腐要用嫩豆腐，切大块，这样吸足了汤汁，入味又软糯。 最妙的地方在于，这个汤有了豆腐以后，一点儿都不会腻哦~ 喝完一碗，再吃一块豆腐，拌着汤汁，满嘴生香。