牛腩山药好吃吗？
不请自来，这道美食我有发言权！ 前一阵子去超市买菜的时候，看到有卖牛腩的，就买了点，准备做一道鲜美的汤，就是这道砂锅牛腩炖土豆（山药）。 准备好食材之后，我先把肉给洗干净，然后用刀切成块状，备用；再切一些葱姜蒜，准备一些干辣椒和香叶、桂皮等香料。 接着我开始做这道菜，把切好的葱姜蒜放到热油里爆香，然后加入豆瓣酱和火锅料炒出红油，再把刚才切好的牛腩倒进去，翻炒片刻，然后再加入开水，开水要没过牛腩哦~ 用大火先把汤汁煮开，然后把火调小，慢慢炖。在炖的过程中，我要不断的撇去浮沫，这样才会使汤汁更干净，更鲜美。 大概二十分钟左右，就可以把切好的土豆或者山药倒进锅里，盖上锅盖，小火焖煮半个小时。 我买的这个牛腩是熟牛腩，所以不用怎么炒太久，如果是生牛腩的话要事先用油炸一下，炸到熟透。 半小时后，这时候锅里的汤汁已经变得浓稠，可以把之前准备好的葱花放进去，一碗香气扑鼻的砂锅牛腩炖土豆（山药）就好了！
夹起一块牛腩，放入口中，满满的幸福感啊～软烂入味，回味无穷。如果不喜欢吃太甜的口感，可以不加冰糖，我个人觉得加一点会使得味道更好。 如果用高压锅来操作的话，时间更短，20分钟就够了，但是我用的是普通的砂锅，而且我是边煮边吃，所以时间上有差别。