肠炒什么好吃窍门？
准备材料，豆腐，五花肉，葱，姜，蒜，青椒 把买回来的五花肉用清水洗干净，然后切成薄片备用。 把切好的五花肉放入锅中，加清水，姜片，葱段，料酒一起煮。 水开后撇去浮沫，然后把肉捞出来控干水分待用。 接着我们准备一个平底锅，热锅凉油，放入五花肉慢慢的煸炒。 把五花肉中的油脂煸炒出来。(这时候你可以看见锅中有很多猪油) 放一勺豆瓣酱，用小火慢慢炒出酱香味儿。 放入葱姜蒜末爆香。加入酱油，醋，白糖继续炒。 等到汤汁收的差不多了就可以关火了。 接下来我们来做鸡蛋饼，准备两个鸡蛋，加入少许食盐打散。 面粉中加入适量温水，搅拌成絮状。 把蛋液倒入面粉中，搅拌成均匀的面糊。 平底锅放油，舀一勺面糊倒进去，摊成一个薄薄的圆饼。 等到一面煎熟后给翻个面，继续煎至熟透即可。 把煎好的蛋饼放在盘子中切块。
另起锅热油，下入切好的葱、姜、蒜炒香。 然后加入青椒丝，炒软后放入刚才煎好的蛋饼，翻炒均匀后即可关火出锅。 一盘香喷喷，色香味俱全的香辣豆腐炒鸡蛋就做好了。 小贴士： 1.做这道菜要用到豆瓣酱和酱油，都是咸的，所以后面就不用再放盐了！
2.五花肉可以用猪肉代替，但是口感会不一样哦！
3.这道菜荤素搭配，营养美味，孩子也特别爱吃呢！