番茄煮面怎么做好吃？
“这个面啊，得用汤锅去煮，烧得黏黏糊糊的才好。” 记得刚进大学的时候，我们宿舍有个哥们特别馋，特别能吃。他老家是重庆南川的，有次周末回家带来了几包特产，叫啥豌豆尖儿（不知道是不是这俩字），还有一包干海椒。 他给我们展示了什么是重庆南川吃法——把豌豆尖儿和着剁辣椒拌了吃。我们几个饿狼似的吃货围着小桌，看着他吃得眉飞色舞，口水直流。 这玩意其实是很普通的植物，学名叫雪里蕻，在北方就叫芥菜或芥蓝，我家乡管它叫作芥辣黄瓜，是用芥菜跟黄瓜一起腌制的咸菜。这个芥菜最著名的吃法就是在云南普洱，当地人用新鲜的芥菜，和着糯米粉做包子、饺子、糕饼等食用。
回到正题。我这位室友的吃法对我影响很大，让我记住了原来食物还可以这样吃。后来慢慢摸索自己做了很多奇奇怪怪的食物——比如芥菜炒年糕、芥菜蛋炒饭……味道嘛，自然是好的，可怎么看都怎么看怎么诡异。 说回番茄鸡蛋面。先买一把新鲜细面条，开水下锅煮熟备用。两个鸡蛋打进碗里，加少许盐搅匀； 小葱切葱花，大蒜拍碎剁末。 锅里放少许油烧热，倒入鸡蛋液，小火煎至凝固，盛出待用。 另起锅，倒入番茄丁，加点水、冰糖，小火熬至浓稠，加入盐和味精调好味。
锅里再倒适量清水或是高汤，放入面条，调入少许生抽，熬一熬，让面条充分吸收汤汁的味道。 出锅前撒上葱花、浇上鸡蛋液，一碗香喷喷的番茄鸡蛋面就做好了。