春树叶怎么做好吃？
做法很简单，就是需要一点耐心。 春天里最新鲜的应季菜之一就是香椿了。据说现在正是一年之中最嫩的时候。香椿又名香椿芽、香橼、黄芽菜等，属楝科植物。原产于中国，分布于长江以南的大部分地区，现在华北、华南和西南等地均有种植。 可食用部分为嫩叶和嫩枝。香椿发芽时，将幼嫩的枝条及叶片切成细丝，放入开水锅内焯熟，捞出浸入凉水中浸泡，可保存色泽和清香，也可加入食盐腌制成咸菜食用。 香椿的营养丰富，每100克香椿含有蛋白质2.79克、脂肪0.45克、碳水化合物5.86克，还含有钙30毫克、铁4.8毫克、磷20毫克以及维生素B1、维生素B2和维生素C，是药食兼用佳品。中医认为，香椿性寒味甘，有清热利湿、利尿解毒、消肿止痛等功效。《本草纲目》载“椿木皮，味甘无毒，主泻血痢风热毒”。现代药理研究证明，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、结核杆菌和有“癌症之父”之称的黄曲霉素B1都有抑制作用。
推荐食谱：香椿炒鸡蛋
①新鲜的香椿洗干净；
②烧开一锅水，把香椿放进去焯烫一分钟，捞出来过一遍冷水（这样能去掉香椿的一部分亚硝酸盐）；
③把沥干水分的香椿剁碎；
④打进两个鸡蛋，放少许盐搅匀；
⑤热锅凉油，把香椿蛋液倒进去，划散开了就熟了，可以关火盖上盖子让蛋更入味儿。