鸡腿蘑怎么炒好吃？
用料： 鸡腿菇500g、青椒3个、小米椒2个、生姜1块、大蒜4瓣、生抽适量、老抽少许、豆瓣酱1大勺、白糖少许、葱花适量。 做法步骤： 1.准备食材，鸡腿菇切去老根，清洗干净后撕成小块。 青椒和小米椒切成圈，豆瓣酱剁碎，大蒜和生姜切片。
2.起锅烧油，油热后加入豆瓣酱、姜蒜片炒香，然后放入鸡腿菇大火翻炒。 依次加入生抽、老抽和白糖调味，继续翻炒均匀。
3.加入清水煮开，然后转小火盖上盖子焖煮20分钟左右。 中间记得翻动一次，防止粘锅。 等到鸡腿菇快熟的时候，倒入青椒和小米椒圈，大火翻炒均匀即可出锅！ 最后撒上葱花点缀一下，美味即成！ 小贴士： 因为鸡腿菇的含水量比较丰富，所以不需要额外加水了。如果喜欢汤汁浓稠一点的就稍微收汁儿，喜欢清爽一点的就不必了。 炒这道菜全程不用盖盖子，因为本身菌菇类就容易入味，加盖子会导致炒出来口感过于软烂。