卤鸭头怎么煮好吃？
夏天来了，来一个冰凉凉的卤味鸭脖解解暑吧～ 制作过程非常简单，快来学学吧！ @独酌吃茶 准备材料 小鸭头（大鸭脖子也可以）、姜片、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、冰糖、生抽、老抽。 做法步骤 1、小鸭头清洗干净，沥干水分备用。（大鸭脖子可以剁成段）
2、起锅烧油，放入一整个鸡蛋，小火煎至表面金黄酥脆，出锅撒点盐搅拌均匀，放一边备用。 煎蛋是为了增香去腥哦～
3、锅中放油，下入切好的葱姜和香料，炒出香味儿后倒入生抽+老抽+冰糖，再倒入适量开水，大火煮沸后放入小鸭头，转小火焖煮40分钟左右。（水最好一次性加足，后面就不要再加水了哈）
4、等到全部入味儿后，转大火把汤汁收浓就可以出锅啦~ 用保鲜膜盖住盖子，可以让味道更浓郁～ 香喷喷的卤鸭头就做好咯～ 可以直接吃，也可以泡在啤酒里再吃，香辣过瘾，爽歪歪啊～