哪种虾个大好吃？
对虾，基围虾，皮皮虾，草虾，小龙虾……到底啥区别？ 吃虾多年一直傻傻分不清，经常买回去老婆说这个不对啊！ 终于有一次翻到一条知乎回答，感觉好棒，拿小本本记下来，以后买虾有依仗了，开心^_^ 以下转自知道网友“ ”的回答 我整理了下重点，以方便题主和各位爱吃虾的知友参考~ 关于怎么挑虾我总结了两点：
1. 看颜色 新鲜虾的颜色是青褐色的，看起来非常干净清爽。不新鲜的虾会有色素沉淀，表面发黑。
2. 看体表 新鲜虾体表干燥，不新鲜虾表皮湿润甚至有粘液。
关于怎么吃虾我也总结了两点：
1. 吃小龙虾（麻辣龙虾、蒜香龙虾等）的时候最好把头去掉再吃，因为头和内脏是小龙虾排泄的地方，容易污染肠道。
2. 吃皮皮虾（椒盐皮皮虾、香辣皮皮虾）的时候要把尖刺用手拔走再嚼。 另外，市面上常见的虾还有基围虾、草虾、海虾、明虾等等，这些虾都和皮皮虾、小龙虾属于近亲，身体构造差不多，都是生活在海洋里的浅海鱼虾，所以处理起来都大同小异。
买回来的虾怎样做得更美味？分享几个小技巧~~
1. 剪掉虾须和钳子上的倒刺（剪倒刺时千万别用手指直接触碰，以防被刺伤）
2. 用牙刷刷洗虾壳（这样能够彻底清洁表面污垢）
3. 在清水中加少许食盐浸泡20分钟左右，使虾更干净和健康（盐水能够进入虾线排空肠内残留物）
4. 最后再用流动的清水冲洗干净就可以开煮啦~~ 小秘诀： 想要做出来更好吃的虾可以尝试一下加入以下几种配料：
①葱姜蒜：炒制过程中加入葱姜蒜可以有效去腥提味哦；
②白酒：做海鲜的时候用一点白酒去腥增香效果不错；
③老抽生抽：上色效果很好，还能增加鲜味；
④糖：提鲜必备；
⑤豆瓣酱：咸辣口味的豆瓣酱可以用在麻辣小龙虾或者蒜泥小龙虾上，味道简直棒呆。