怎么咋鱼好吃？
糖醋鲤鱼 鲤鱼去鳞，去内脏洗净，用刀在鱼身上划几刀； 用盐、料酒腌入味，拍上干淀粉； 锅里烧油，油温六七成热时下入鱼，炸至定型，表面金黄酥脆捞起沥油； 准备一个大碗，加入两勺番茄酱、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋、白糖和清水调成酸甜口味的蘸汁。（不用放味精）
将调好的汤汁倒入锅中烧开，放入葱段、姜片、八角香叶，煮开后小火熬至浓稠。 把炸好的鱼放进去，快速翻匀，使每条鱼上都裹满甜酸浓厚的酱汁，关火让鱼肉继续浸透入味； 起锅摆盘，撒上葱花点缀即可！
剁椒鱼头 鱼头洗净，从中间劈开，然后轻轻弄散备用； 姜葱蒜切末，泡辣椒剁碎，小米椒切圈，皮蛋切丁，搭配饭扫光豆豉酱做成剁椒备用； 大盆鱼骨做底，铺上鱼片，再均匀的铺上一层剁椒； 上锅蒸8分钟左右，出锅撒葱花和小米椒圈装饰，浇热油激出香味儿即可。