纯黄豆面蒸馒头好吃吗？
2019年6月3日更新 最近一直忙，没怎么上知乎。昨天有知友在评论区说没有吃过我做的这种豆腐脑。其实我一直觉得我的做法和大部分人的都不一样了。。。因为我没有用石膏。 我一直认为，现在市面上卖的豆浆基本都是用豆浆机的做法做成的，那种做法做出来的豆浆肯定不正宗。所以我也按照传统的磨浆方法来磨豆浆，然后煮浆。由于是手摇的石磨，磨出来的豆浆浓度很高（石磨的转速很慢）。 传统的方法是用一种叫“卤水”的东西点豆浆成豆腐脑。我也不知道为什么不用石膏。可能是我用的卤水比例不对吧。反正我是尝不出味道来的，都是我爸尝，他都说可以。而且豆腐脑一成型就马上倒进内脂当中，否则会散掉。所以也没法照照片上传上来。 至于豆馅包子嘛~我在北方长大，小时候经常吃的，现在很少做了。不过做法倒是忘了不少。我打算周末再做一次，把具体步骤拍下来传上来好了。 以下是原答案--------- 首先声明一下，这是我第一次回答问题，可能有点答非所问 去年春天的时候，我爸从老家带了一袋黄豆回来。我们当地有种习惯叫做“囤冬粮”——就是把收下来的粮食储存起来过冬。其中就包括黄豆、绿豆、高粱米这些，主要是用来打豆浆喝的。
我从来没见过黄豆是如何变成豆浆的——印象中应该是拿一个粗布包着豆子放在水里磨碎的吧……但是在我爸那里完全不是这样！他用的那种工具叫做“手摇石磨”，是一个圆柱体铁架子上面放着一个圆盘，中间有一个轴，两端各装一块石头。把黄豆和水倒进去之后，用手旋转中间的轴，黄豆就会被碾碎。当时我还觉得很神奇呢～
后来我又发现我爸磨完一遍之后还要再磨一遍才舍得拿出来煮——原来他在第一遍磨完之后往里面加了半碗水，然后又磨了一遍……我觉得这也忒浪费了吧…于是我就自告奋勇的表示要帮我爸磨！结果我发现，这个玩意儿真不是人干的活啊！我左手拿着豆子右手拧那大石头，不到十下手臂就开始打抖了！太累了呜呜呜…于是我提议说让电脑帮忙。我妈立刻反对：“不行！电脑不会累的，它只会闲着！你让它干活它就高兴得直蹦跶。”好吧…看来只能让我爸一个人辛苦一下了哈哈。
磨好的豆浆装在玻璃瓶里，盖上盖子放冰箱里，每天拿出一瓶倒进豆浆机里加热就成了美味可口的豆浆啦！喝惯了速溶豆浆的我突然喝到了这么香浓的豆浆，简直不敢相信自己的舌头！简直是人生一大享受呀哈哈哈~~~ 后来夏天快来了，我想到如果直接拿冰箱里的瓶装豆浆来做食物的话，很容易变质哦！于是我开始自己学做豆腐。虽然过程真的很复杂很累，但我还是很开心能够自己做东西吃，特别是这种健康无添加的食物嘿嘿嘿~~ 大概是这样的流程： 接下来就是等待啦^^^^