炒蛋炒饭放什么好吃？
2019.7更新 最近有很多朋友问我这个问题，其实我之前做的很不好…应该放些什么，我做了修改，现在蛋炒饭是我家常吃小吃之一！ 我把之前的错误都改进了！（不然我都对自己失望了） 现在我做蛋炒饭有3个要点需要注意——
【1】炒蛋炒饭必须用隔夜饭！
【2】鸡蛋要打散后和米饭混合均匀
【3】锅里的油要多到冒烟才能下锅！ 接下来就是食材的选择——
【4】一定要选用隔夜饭！新做好的米饭太黏糊，不容易炒熟且不容易入味。隔夜饭不仅口感好、弹牙，而且还更容易入味。（如果隔夜饭太过软糯，可以适量加些糯米粉增加粘性）
【5】蛋液要跟米饭充分拌匀 很多人做蛋炒饭都喜欢在蛋液里加上葱花、姜末等调味品，其实这样是不正确的，这些调味品很容易让鸡蛋羹变老变硬，影响口感。 另外还有一点需要注意的是，因为蔬菜中含有纤维素，而纤维素是很“吃”油的，所以植物油少了，蔬菜中的香味就会散发不出来，显得油腻。如果加了过多的食用油，反而会让蔬菜的口感变差。在烹饪其他蔬菜的时候，也应该注意尽量少放油或者不放油，依靠食材本身的水分和调味料的汁来焖制成熟。